Après des études à l’école du Théâtre National de Chaillot, puis à l’Ensatt, il intègre la troupe permanente du Théâtre National Populaire de Villeurbanne de 2004 à 2014. Sous la direction de Christian Schiaretti, il a joué notamment dans L’Opéra de Quat’sous (Brecht), Père (Strinberg), L’annonce faite à Marie (Claudel), Coriolan (Shakespeare), Sept Farces et Comédies de Molière (Molière), Par-dessus Bord (Michel Vinaver), Don Quichotte (M. De Cervantès), Don Juan (T. De Molina), La Célestine (F. De Rojas), Mai, Juin, Juillet (Denis Guénoun), L’Ecole Des Femmes (Molière) créées au TNP à Villeurbanne. Il participe à la création du Graal Théâtre, mis en scène par Julie Brochen et Christian Schiaretti, qui réunit les équipes du TNP et du TNS. Il crée en 2010 avec Ophélie Kern La Compagnie Du Vieux Singe. Sous sa direction, il crée La Soupe et les nuages de Charles Baudelaire, Agamemnon de Sénèque et Les Fougères Crocodiles d’Ophélie Kern. Depuis 2011, Jérôme Quintard travaille également avec la Compagnie du Théâtre Exalté ; il crée Nina, c’est autre chose de Michel Vinaver, Lune jaune de David Craig et Cœur D’Acier de Magali Mougel sous la direction de Baptiste Guiton. Il a également mis en scène Couple ouvert à deux battants de Dario Fo, jouée au Ciné 13 à Paris dans le cadre du festival « Mises en Capsules ».
